清蒸大闸蟹 附秘制调味料
浏览 2.5万 · 收藏 201
将做法保存到手机
小时候吃蒸蟹雌雄难辨，最喜欢先把蟹斗掰开，蘸着老妈秘制炮制的调味汁，先干掉蟹斗上的蟹膏。再慢慢剥下蟹脚，唆蟹肉。而最好吃的蟹黄，永远留在最后。蟹身还微烫，用手指去掉草衣子，露出蟹肉。再将蟹身一掰为二，满满蟹黄蟹膏流出美味至极。 长大后才知道，食蟹的重头戏，已经错了好多年。热腾出锅的螃蟹，最好吃的蟹黄应该趁热品尝，而蟹脚则应当留到最后。 可如今，吃蟹的习惯，还是没能改过来。别人都在枯燥的啃螃蟹腿时，我却在吃蟹膏，这样的反差让人最快乐吧！
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
螃蟹
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
蟹用刷子洗刷干净，并用棉线把四边的脚捆住
-
步骤2/3
蒸锅中加适量清水、料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝
-
最后一步
隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟即可
小贴士
品蟹时把棉线剪断，就着调味料吃即可，而这碗调味料又包含着大大的学问。简单的调味汁，用姜味调料；而考究的吃法你可以自己调制——姜丝、蒜汁、螺丝剁椒成末、鲜酱油、山西陈醋、香油。这样的调味汁，别说是蘸蟹，拌着白米饭也可以下肚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-27
换个做法
清蒸大闸蟹 附秘制调味料的其他做法
清蒸大闸蟹 附秘制调味料的相关分类
清蒸大闸蟹 附秘制调味料的相关推荐
-
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#板栗烧鸭
158673人看过 -
家常宫保鸡丁（超下饭）
5760189人看过 -
生拌南瓜
16204人看过 -
凉拌苤蓝丝
55815人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42959106人看过 -
#一口新年味，全家享佳味#拌儿菜
101729人看过 -
清蒸鸡蛋羹
143827人看过 -
魔芋烧鸭
1721289人看过 -
热腾腾的萝卜炖羊肉汤
2131015人看过 -
香拌儿菜
32210人看过 -
土豆烧排骨#米饭最强CP#
114806人看过 -
生拌儿菜
16676人看过
