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卤牛肉的做法

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卤牛肉

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家里人特别爱吃牛肉，吃牛肉不长胖，只长壮。(^_^)

食材清单加入采购清单

牛肉 2斤

、

八角 2个

、

大蒜 3个

、

金标生抽 4瓶盖

、

白糖 1勺

、

桂皮 1块

、

沙姜 4小点

、

盐依个人口味

、

料酒一杯

、

桂皮 1块

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛肉用冷水泡，将血水泡出。焯水，冷水下锅，水开后捞出牛肉冲洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
把焯过水的牛肉放入高压锅中，加入葱姜蒜，八角，桂皮。
步骤3/13 点击查看大图
再加入一勺豆瓣酱。
步骤4/13 点击查看大图
加入料酒。
步骤5/13 点击查看大图
加入生抽。
步骤6/13 点击查看大图
再加入老抽。
步骤7/13 点击查看大图
加入冰糖，用手搓揉牛肉，是牛肉充分吸收调料，腌制40分钟。
步骤8/13 点击查看大图
加入清水，没过牛肉为主。盖上盖子，大火烧开，转小火30分钟，待高压锅消气时再打开盖子。
步骤9/13 点击查看大图
将做熟的牛肉切片，(一定要等牛肉冷后再切，最好冰箱冷藏2小时后再切)这样切出来的牛肉很漂亮，且不容易碎。
步骤10/13 点击查看大图
调料汁:可以按个人喜欢调味。
步骤11/13 点击查看大图
美味，不油不腻，补身体。(^_^)
步骤12/13 点击查看大图
近看，美味佳肴。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

牛腱子一定要冷水泡，反复几次换清水，直到水清澈为止。做熟的牛肉，最好冰箱冷藏2小时以上再取出来切，这样切出来漂亮，不容易碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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