酱香卤猪耳朵
秋风微微吹起 我的胃不禁一抽 该是上这道菜的时候了 卤猪耳朵 停不了嘴的节奏
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步骤1/8
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猪耳朵洗净刮干净毛,清水加生姜料酒焯水。
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步骤2/8
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准备卤料。
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步骤3/8
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焯完水的猪耳朵备用。
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步骤4/8
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锅里放卤料,加适量五香粉。
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步骤5/8
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放入猪耳朵后加入清水,老抽,生抽,蚝油,糖和盐,以盖住猪耳朵为宜。
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步骤6/8
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大火滚开,转小火慢炖半小时左右。
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步骤7/8
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直至酱汁快收干关火。
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最后一步
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晾凉后切成丝,酱香浓郁!
1.如果对调味不是很确定的话,可以调好酱汁后尝一下,微咸即可,太咸的话等会汁收干会更咸。
2.猪耳朵焯水时建议开盖,不然可能有猪骚味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-25
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