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试吃自己做的“高颜值”越南春卷，晶莹剔透薄如蚕丝都舍不得下口的做法

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试吃自己做的“高颜值”越南春卷，晶莹剔透薄如蚕丝都舍不得下口

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越南米纸 5张

、

虾仁

、

生菜

、

皇瓜

、

鸡蛋

、

胡萝卜

、

薄荷

、

青柠

、

小米椒

、

鱼露

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲜虾洗净，去虾线虾枪，在放有葱、姜、料酒的水中煮熟，捞出过冷水，待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材
步骤2/7 点击查看大图
平底锅加热，鸡蛋打散，用少许食用油摊成蛋饼
步骤3/7 点击查看大图
将生菜洗净，黄瓜洗净切丝，蛋饼切成0.5cm的蛋丝，胡萝卜切丝飞水备用，嫩薄荷叶洗净
步骤4/7 点击查看大图
米纸用温水泡软，1—2分钟即可。（浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。）
步骤5/7 点击查看大图
取出泡好的米纸皮，将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中
步骤6/7 点击查看大图
沿着底端向上卷起，切掉左右两端多余米皮，露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘
最后一步
用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料，蘸食即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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