水晶蒸饺
颜值控最爱,最好做素馅,因为添加了木薯粉,吃起来会比纯面粉的容易腻,最好搭配蘸料吃
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步骤1/7
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木薯粉跟普通面粉1:1比例混合,用开水和面。(1:1的比例效果就是图片这样的透,蒸熟后面皮粘性大,打算下次调低木薯粉比例,试试3:1)。面团揉好后放一边备用,趁机会调馅。
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步骤2/7
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火腿肠,菠菜(开水烫一下),韭菜,鸡蛋(炒熟炒碎),胡萝卜(一点点,不然会甜),切碎,加入食用油,盐,香油调到自己喜欢的程度,我调的稍微咸了点。蔬菜可以根据自己的喜好添加
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步骤3/7
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比普通饺子皮稍微大一点
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步骤4/7
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包起来,忽略我包的形状,因为是烫面,面皮没有弹性,很容易破,包陷的技术还在提高
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步骤5/7
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不好包啊
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步骤6/7
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蒸锅水开后,放蒸饺,蒸10分钟即可,饺子皮透明就熟了。蒸饺篦子摸点花生油,或者铺胡萝卜片,防止沾。
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最后一步
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配点蘸料更好吃,可以速冻,做早餐吃,蒸的时候不需要化冻,水开后,直接上锅蒸,时间10分钟左右,透明就熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-25
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