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酥掉渣烧饼的做法

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酥掉渣烧饼

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一直想做这款酥烧饼，今天尝试一下，果然极好吃的！一出炉就刹不住嘴啦！

食材清单加入采购清单

水油皮：中筋面粉 70克

、

水油皮：玉米油 19克

、

水油皮：水 25克

、

水油皮：白砂糖 5克

、

水油皮：盐 1克

、

油酥：中筋面粉 50克

、

油酥：固态猪油 25克

、

白芝麻适量

、

蛋液适量

、

砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将水油皮和油酥材料分别混合均匀揉圆后盖保鲜膜静置半小时。
步骤2/13 点击查看大图
油皮和油酥各分成5份。
步骤3/13 点击查看大图
取一个油皮擀开包住油酥，收口向下。
步骤4/13 点击查看大图
按扁擀成薄片，从上往下卷起。
步骤5/13 点击查看大图
做好后静置15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
再次擀开卷起。
步骤7/13 点击查看大图
静置15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
第三次擀开后撒上白糖，不喜甜的可以撒葱花。
步骤9/13 点击查看大图
从上向下折三分之一后从下往上也折起。
步骤10/13 点击查看大图
翻面后擀平。
步骤11/13 点击查看大图
刷蛋液后蘸上白芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热，200度20分钟左右，视自家烤箱而定。
最后一步点击查看大图
出炉了！太酥啦！一口气吃了三个！嘻嘻！

小贴士

量太少，大家可以加倍，今天就我一个人所有做的少。反复擀和静置是为了起酥效果更好层更多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-24

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