熬一锅肉汤只为炖萝卜，到底傻不傻？
晶莹剔透的萝卜，用熬了2个钟头的肉汁来炖，大块大块吃的好过瘾，兔兔保证只要一口绝对爱上~ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
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千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/8
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锅内加热水煮沸，倒入杂骨大火煮2分钟，去掉血沫后捞出。
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步骤2/8
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锅内加水，放入葱3根、姜1块、焯过水的杂骨和料酒2勺，大火煮开后改小火炖煮2小时成肉汤。
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步骤3/8
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白萝卜不去皮，洗净后改刀切成大滚刀块。
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步骤4/8
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锅内加水，放入萝卜块，大火煮软到呈微透明状后捞出，放入冷水，使萝卜更容易成熟。
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步骤5/8
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热锅倒油，大火爆香葱段和姜片。
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步骤6/8
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将之前炖好的肉汤滤出，倒入锅内，用蚝油1勺、老抽1勺、生抽3勺、盐1勺半、糖1勺半、味精少许调味。
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步骤7/8
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将煮好的萝卜块小心放入锅内，大火煮开后转小火煮40分钟。煮制过程中尽量少翻动，避免萝卜变烂。
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最后一步
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出锅前改大火将卤汁煮到微微浓稠就完成啦。
1、萝卜块煮好后放入冷水，可以促使萝卜的组织变松软，更利于成熟和入味。
2、萝卜不能去皮，否则特别容易煮烂。
3、炖萝卜之前先焯水，能够去掉生味。
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发布于 2017-10-23
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