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茄汁鱼的做法

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茄汁鱼

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洋葱半个

、

番茄沙司 150克

、

海天酱油

、

盐适量

、

白糖 2勺

、

葱少许

、

姜片 3-4片

、

料酒少许

、

八角 2颗

、

青鱼 6条

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
青鱼洗净去头去鳍切断
步骤2/7 点击查看大图
加葱姜料酒➕盐腌制5-10分钟去腥入味
步骤3/7 点击查看大图
将腌好的鱼放入油锅中煎至两面金黄，最后再把葱姜也煎炒炸备用
步骤4/7 点击查看大图
这样就可以了
步骤5/7 点击查看大图
我喜欢用高压锅，将洋葱平铺锅底，煎好的鱼放上面（其实白菜铺底也很好哦，做出来的白菜会比鱼好吃，可惜今天家里没有白菜了，就凑合吧）
步骤6/7 点击查看大图
加入番茄沙司，之前腌制鱼的料酒汁不要浪费，也倒入锅中，➕盐➕鸡精➕白糖➕八角➕煎好的葱姜➕水和鱼齐平，高压锅压7分钟左右关火
最后一步点击查看大图
高压锅出锅后用炒锅收汁即可

小贴士

这个方法也可以做，茄汁鲫鱼，不过鲫鱼要油炸，做出来的骨香酥软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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