蒸蛋糕
蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。
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步骤1/7
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全蛋打发，可以滴加少许柠檬汁，便于打发。
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步骤2/7
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打发过程中分次加入白糖。
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步骤3/7
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全蛋打发的程度：搅拌纹不易消退时为宜。
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步骤4/7
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筛入面粉，快速翻拌均匀，避免消泡。
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步骤5/7
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面浆倒入玻璃小碗，大火蒸10-15分钟，插入一根筷子，不挂面即可。
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步骤6/7
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倒出装盘。
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最后一步
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成品。
1、起模时下手要轻一些，否则就会像我做的这样，有很多“毛刺儿”，影响颜值。
2、打发全蛋的时间比打发蛋清要长很多，一定不要操之过急。
3、中等甜度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-23
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