奶牛纹戚风
可爱的奶牛纹路戚风，一如既往的轻盈、绵软，入口即化，添加了淡奶油，奶味更足。
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步骤1/15
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A蛋黄+A玉米油+A细砂糖+A淡奶油+A牛奶搅拌至完全乳化
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步骤2/15
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筛入A低筋粉
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步骤3/15
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一字拌匀成流动缎带状
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步骤4/15
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C可可粉+C牛奶+C细砂糖混合成可可糊
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步骤5/15
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B蛋白倒入无油无水打蛋缸，并分三次加入B细砂糖，先加一次糖，打发成粗泡
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步骤6/15
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第二次加入B细砂糖，打发成细腻泡
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步骤7/15
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第三次加入B细砂糖，打发至细腻有光泽且挺立
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步骤8/15
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舀出1/4蛋白霜与蛋黄糊混合
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步骤9/15
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将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜混合成蛋糕糊
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步骤10/15
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取1只手大小的蛋糕糊与可可糊混合
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步骤11/15
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在模具底部对侧舀两份可可蛋糕糊
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步骤12/15
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在空白处放原味蛋糕糊
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步骤13/15
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重复2-3次，直到倒完所有蛋糕糊与可可糊
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步骤14/15
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放入预热好的风炉内
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最后一步
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热风模式，170度烘烤40-45分钟分钟
1.食谱为一个8寸学厨中空模具和一个7寸学厨中空模具的量。可以做圆形6寸戚风模具3或4个，8寸2个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-23
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