干豆腐炒韭菜
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步骤1/5
韭菜洗净切段备用,干豆腐洗净后切条入沸水中焯一下(1-2分钟)关火浸泡备用
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步骤2/5
油热后放入葱花和十三香煸一下,然后放入控净水的干豆腐
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步骤3/5
稍微翻炒一下放入适量盐、生抽
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步骤4/5
放入韭菜、水淀粉、味精稍微翻炒一下,韭菜变软马上出锅
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最后一步
装盘开吃喽~~
A.干豆腐直接炒也可以,但是要稍微加些水多炒一下,用水焯一下再浸泡10分钟能让干豆腐更柔软适口而且不容易碎(焯的时候放点高汤精味道更好哦)
B.放韭菜后加调味料和翻炒的速度要快,时间要短,不然韭菜太蔫就不好看,也不好吃了(也不能太生哦)
C.对于新手上路的提示,韭菜的根容易残留泥沙不易洗净,所以韭菜根一定要切掉~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-04-10
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