桂花饭
桂花饭,本没有桂花, 之所以叫桂花饭, 多因是色彩更符合季节, 我给加了桂花蜜,算是真正桂花饭 更符合这个季节,二度桂花开, 依然没采摘,用的桂花蜜是雪藏版, 去年留下一小盒子, 糖渍桂花是自制加了鲜柠檬汁, 这款桂花饭比平常的炒饭更沁香。
19克
14克
67克
399
千卡
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步骤1/6
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部分食材。
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步骤2/6
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先上成品图,炒好的饭,如图,米饭粒粒分明不硬口。
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步骤3/6
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制作:先将蛋打碗里,加入料酒再筷子打成蛋液,待用。长豆剪或切成小粒,待用。热锅倒入橄榄油,入米饭,把米饭炒散开,一定要小火,小火翻炒一下,再倒入打散的蛋液,可适合调大火,边翻炒,看蛋液凝固调至小火拌炒,倒入长豆粒,拌炒,大约2分钟,入肉松再舀入一小撮桂花,继续拌炒,米饭粒粒分明,入少许盐,关火拌炒匀,即可盛出。Tips:我用的是剩米饭,所以是先炒米饭,炒散开倒入蛋液,如果米饭是用的现煮好的,将蛋液与米饭拌匀混合再入锅炒。
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步骤4/6
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喜欢好看,可以取一盘子,碗倒扣倒出,成形。
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步骤5/6
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配个汤,即可食。
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最后一步
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桂花饭,本没有桂花,我给加了桂花蜜,更符合桂花饭,糖渍桂花是自制加了鲜柠檬汁,这款桂花饭比平常的炒饭更沁香。
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发布于 2017-10-22
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