法式香煎扇贝柱佐芦笋炖饭
来自加拿大原装进口的Clearwater扇贝柱，色泽如玉，体型优美，让人感觉过多的调味于它都是浪费。于是用鲜奶浸泡，再以海盐和胡椒略腌，微微煎至金黄。轻咬一口，鲜汁便自唇间四溅。佐以芦笋炖饭，一道法式风情的晚餐便让你充分享受一个人的奢华体验。 如需购买，请在京东、天猫搜索“Clearwater”
23克
12克
78克
475
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/16
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准备好加拿大Clearwater 扇贝柱
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准备所有食材。
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步骤3/16
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用牛奶浸泡鲜贝30分钟。
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步骤4/16
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芦笋折断，尖稍部分用水焯烫，另一段摘去老茎切成丁，大蒜切碎。
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步骤5/16
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平底锅倒入适量橄榄油，煸香大蒜和洋葱。
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步骤6/16
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倒入清洗好的大米，翻炒至水收干。
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步骤7/16
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倒入一半鸡高汤中小火焖至汤汁收干。
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步骤8/16
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焖饭的过程中将浸泡好的鲜贝用纸巾擦干，撒少许海盐和胡椒略腌。
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步骤9/16
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汤汁干后倒入另一半鸡高汤，待米饭焖至九分熟。
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步骤10/16
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再倒入芦笋丁和玉米粒，最后倒入黄油拌匀，再撒上少许海盐和胡椒。
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步骤11/16
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腌好的鲜贝拍上面粉。
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平底锅倒少许橄榄油，将鲜贝小火煎至两面金黄。
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将饭用模具整形后摆盘。
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
扇贝柱挑选小贴士：品质优异的扇贝柱，解冻后不会释放出大量水分，体型收缩。扇贝柱最美味的吃法就是用黄油煎，煎后呈现金黄色，说明没有浸泡过化学药水。反之，劣质的扇贝柱煎后不仅会缩水，而且不会呈现金黄色的色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-21
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