青椒辣炒鸡皮
之前减肥只吃鸡腿肉,将鸡皮都剥下冷冻起来了,越积越多,扔了又可惜,自己决定尝试做个菜出来。
-
步骤1/10
点击查看大图
将鸡皮洗干净去掉上面的鸡油,然后切成小段
-
步骤2/10
点击查看大图
放入盐,料酒,少量老抽,生抽,五香粉,耗油,花椒,葱段,姜片腌十分钟。
-
步骤3/10
点击查看大图
将青椒切丝,葱姜切碎,蒜切片放入玉米淀粉的调成的芡汁里(淀粉不要放的太多),将泡椒剁碎。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅里放适量的油,将油烧热至七八成,将鸡皮分批放入油锅里煎炸成金黄色捞出(不要炸的时间过长,否则鸡皮会变粘,注意不要让油溅到身上)。
-
步骤5/10
点击查看大图
讲炸好的鸡皮捞出控油备用
-
步骤6/10
点击查看大图
锅中留少量底油,小火放干辣椒和花椒煸炒到变色,再放泡椒碎、葱姜碎煸炒出香味后放入少量料酒和老抽烹香
-
步骤7/10
点击查看大图
料酒和老抽烹一下后立刻放入青椒丝中火翻炒
-
步骤8/10
点击查看大图
青椒翻炒几下后放入炸好的鸡皮打散,加少量的开水,加两勺生抽开大火继续翻炒几下(依个人咸淡口味酌情是否再次加盐)
-
步骤9/10
点击查看大图
大火翻炒几下后倒入玉米淀粉调好的芡汁(淀粉芡汁不要调的太厚了)和少量鸡精后迅速翻炒至汤汁粘稠后就可以出锅了
-
最后一步
点击查看大图
鸡皮焦嫩,青椒脆香,整盘菜咸鮮香微辣,是个不错的下饭菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-19
青椒辣炒鸡皮的其他做法
青椒辣炒鸡皮的相关分类
青椒辣炒鸡皮的相关推荐
-
脆皮白斩鸡皮脆肉厚秘诀~可直接吃可凉拌!
44893人看过 -
比杨国福还好吃的牛奶麻辣烫
6005669人看过 -
手撕葱花饼
332505人看过 -
辣炒茄子
529757人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#香脆油焖北极虾生虾
187412人看过 -
#米饭最强CP#素炒茄子,家常菜,微辣,下饭
347331人看过 -
爆浆火龙果酸奶吐司
77370人看过 -
辣炒茄子
31749人看过 -
烤苹果片
14357人看过 -
面筋哥的炒面筋
268547人看过 -
辣炒茄子蒂
290088人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#油炸酸辣加拿大北极虾生虾
192203人看过