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私房红烧牛肉土豆的做法

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私房红烧牛肉土豆

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最经典的家常菜之一，从中餐都西餐每家厨房都有自己做法，但万变不离其宗，牛肉和土豆是完美搭档。今天就用乌拉圭牛肉做道私房红烧牛肉土豆。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子肉一斤

、

生抽四勺

、

老抽两勺

、

生姜 5片

、

八角 3个

、

土豆一个

、

胡萝卜一根

、

洋葱一个

、

黑胡椒少许

、

蒜一瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
收到中粮我买网送来的乌拉圭牛腱子肉，好大一包！
步骤2/10 点击查看大图
开袋验货、冻的刚硬，跟常买的牛腱子不同，超大一片，得有五厘米厚，肉色鲜红，非常新鲜。
步骤3/10 点击查看大图
所需食材：牛肉一斤切三厘米见方的块，土豆一个去皮切块，胡萝卜一根切块，洋葱一个切块，另需八角三个，姜五片，生抽四勺，老抽两勺。
步骤4/10 点击查看大图
很多人喜欢先把牛肉块焯水，我习惯里下三勺橄榄油烧热下牛肉块和姜片煸炒两分钟，牛肉富含血红蛋白和铁，这样能让营养成分最大保留，当然，各凭喜好。
步骤5/10 点击查看大图
接着下入洋葱和胡萝卜，加入黑胡椒粉和一瓣蒜翻炒，洋葱和胡萝卜翻炒后，糖分能更好的释放，所有这道红烧牛肉我不放糖。
步骤6/10 点击查看大图
炒到洋葱变色，加入酱油再翻炒一分钟。
步骤7/10 点击查看大图
加入没过牛肉的水大火烧开小火炖一个小时，不同牛肉老嫩程度不同，可以用牙齿感知它们的世界。
步骤8/10 点击查看大图
最后加入土豆，炖软糯，收汤
步骤9/10 点击查看大图
不需要再加其他调料，洋葱已经完全成为浓郁汤汁的一部分，配上热腾腾的米饭。
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营养均衡，肉菜一锅出，超级下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-19

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