烂糊肉丝
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千卡
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步骤1/4
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将猪里脊肉切成丝,用料酒,生抽,盐,腌制20分钟后,倒油,在锅里炒里脊肉,炒至肉丝变色有香味。
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步骤2/4
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把炒好猪里脊剩余的油,将切好的胶菜放入翻炒,直至胶菜出水变软(^_^如果胶菜不够软,可以加少许沸水使之变软),胶菜变软后加少许盐。
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步骤3/4
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将炒好的猪里脊放入锅内和胶菜一起翻炒,然后加调好的玉米淀粉勾芡,再翻炒一下,即可出锅。
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最后一步
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备注:胶菜比白菜长,且口感更软。
1.烂糊肉丝最重要的是胶菜要烂,所以如果胶菜不够烂,可以加少量沸水使之煮烂。
2.烂糊肉丝在冬天煮还可以加入冬笋,不过冬笋要事先煮15−20分钟,可以去除冬笋口感上的涩。
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发布于 2017-10-19
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