香草磅蛋糕
天冷了，又到了贴秋膘的时候了。沐浴着午后的阳光，一杯热热的红茶，吃一块香浓的磅蛋糕，多么惬意温暖。 一般我们在搅打黄油和鸡蛋时，很容易出现油水分离的情况，用这个方法很大程度上避免了油水分离，让我们能开开心心的做蛋糕。
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步骤1/12
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准备模具，如果你的模具是不粘的，就不需要这一步。我这个是阳极（18cm）,需要先刷黄油再撒一层高筋面粉，来防粘。
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步骤2/12
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黄油室温软化加糖粉，先用刮刀拌匀。
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步骤3/12
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用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。
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步骤4/12
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加入杏仁粉和1/3量的蛋液，用打蛋器搅匀。
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步骤5/12
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筛入1/3量的低筋面粉和泡打粉，剩下的蛋液分两次加入，搅匀。
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步骤6/12
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搅匀后筛入剩余的低筋面粉。
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步骤7/12
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用刮刀从底部翻拌混合到完全看不到干粉，面糊出现光泽。
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步骤8/12
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面糊装入裱花袋。这样面糊挤入模具，面糊内不会出现大的气泡，模具周围不会沾满面糊，干干净净的。
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步骤9/12
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模具底部放适量的杏仁片。
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步骤10/12
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面糊挤入模具，稍微震一下。也没什么大气泡，震平表面就好了。
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步骤11/12
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放入预热170℃的烤箱，烤45分钟左右。出炉后即脱模。
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最后一步
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放凉后，密封保存到第二天吃，味道最好。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-19
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