招牌猪蹄
这是许多年前喜欢去的一家土菜馆的招牌菜，每一次去都会点这一道美味。猪皮富含胶原蛋白，很适合这样秋风瑟瑟的季节食用，保护我们娇嫩的肌肤。 先蒸煮让肉质软糯，然后再煎出多余的油脂，虽然制作有点繁琐，口味绝对值得你期待！
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步骤1/10
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猪脚切小段洗净，冷水入锅煮沸去浮沫。
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步骤2/10
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然后在此洗净备用。
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步骤3/10
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把除了油以外的材料都加入猪蹄里，拌匀。
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步骤4/10
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中途翻动一下，使猪蹄均匀上色。需腌制2---3小时。
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步骤5/10
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放入高压锅，猪蹄带料汁开始蒸30分钟。
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步骤6/10
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30分钟后猪蹄肉质已经很软了。滤去汤汁。
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步骤7/10
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锅里放入15克油烧热，
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步骤8/10
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放入猪蹄开始煎（要用锅盖挡住你的脸哦，会溅油）
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步骤9/10
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煎到肉皮焦香，猪蹄的油脂基本出来了。
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最后一步
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装盘开吃。又软又有较劲，美味不可挡。
一定要选好一点的土猪猪脚。没有异味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-18
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