燕鱼豆腐炖粉条
燕鱼是我们北方最常见的鱼,燕鱼炖粉也是最家常的做法。
19克
28克
60克
337
千卡
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步骤1/18
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木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。
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步骤2/18
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燕鱼处理干净,切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。
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步骤3/18
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豆腐控干水分,切片。
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步骤4/18
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豆腐两面蘸蛋液。
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步骤5/18
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豆腐两面煎至金黄,备用。
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步骤6/18
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葱切长段,姜蒜切片。大料备用。
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步骤7/18
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调糖醋汁。按照1匙料酒,2匙酱油,3匙糖,4匙醋,半匙盐的比例调碗汁。
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步骤8/18
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腌好燕鱼控干水分,两面沾淀粉。
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步骤9/18
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下锅两面煎熟备用。
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步骤10/18
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锅中加适量油,加2匙猪油化开。为了增香。
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步骤11/18
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爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。
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步骤12/18
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下入鱼块。
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步骤13/18
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倒入碗汁。
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步骤14/18
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加开水没过鱼块。
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步骤15/18
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加木耳、粉条同煮。
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步骤16/18
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大火烧开后转小火,下入豆腐同煮。
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步骤17/18
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煮至粉条熟了,锅中留些汤汁。
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最后一步
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成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀。
燕鱼、豆腐都比较嫩,沾些淀粉、蛋液煎一下,利于定型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-17
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