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红糖发糕，红糖粉丝最爱的做法

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红糖发糕，红糖粉丝最爱

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最近为了消耗中秋剩下的材料，我真是不知道还能做什么，这不！之前剩下的面粉没用完，随便找了个方子做了一次发糕，发现味道有点怪，虽然有嚼劲，但是哪种蓬松的口感还是差一点。这次为了改善口感，改良后用了传统的大米粉，果然，不管是颜值还是味道，大大大不同，简直是太成功了！作为红糖最爱的忠实粉丝，绝对不能不做的一道快手美食。。。

食材清单加入采购清单

水 100克

、

大米粉（粘米粉） 250克

、

泡打粉 7克

、

红糖 60克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料泡打粉跟大米粉混合搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
红糖倒入温水，不需要搅拌，静置一分钟（碗底是有很多红糖颗粒的）水温大概在50-60度左右，手摸不烫手，刚好有点热。
步骤3/8 点击查看大图
泡好的红糖水倒入盆内，用筷子搅拌均匀无面粉状，不需要揉面，搅拌成面团就可以了。
步骤4/8 点击查看大图
这是搅拌好的面团，不需要揉面，静置十分钟，在用手揪成团放入模具中。揪出的团随自己喜欢大小，揪口朝上（更好的开口）
步骤5/8 点击查看大图
放入烤箱，100度，蒸20分钟（我的烤箱是有蒸的功能）没有蒸烤箱用锅放水，大火蒸20分钟。中间不要查看，一次蒸完时间。
步骤6/8 点击查看大图
成品出炉，没找到合适的模具，忽略随意用的水晶碗。内部用竹签插入不沾黏腻就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
开口非常漂亮，整体的颜色简直太有诱惑力了，还有满满的红糖粒。
最后一步点击查看大图
黑色的就是红糖，这个是用温水泡开没有搅拌形成的红糖颗粒掰开后流下的红糖水太喜欢了。。。

小贴士

1、红糖水不要用开水，温水就可以了，切记不要搅拌。 2、蒸的过程不要查看，一次时间完成。内部用竹签插入不沾黏腻就可以。 3、趁热吃口味更好，不吃的密封冷藏，在吃回温后再蒸十分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-17

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