罗勒鸡骨酱
在上海有家餐厅叫兰亭,里面都是些非常地道的本帮菜,里面就属“鸡骨酱”这道菜最为出名。作为一位上海人,红烧的菜系自是最拿手的,再加上自己喜欢的罗勒的香气,于是便有了这道菜----罗勒鸡骨酱
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
先把食材准备好。鸡腿切小块,姜切片,蒜剥皮,小葱切段。
-
步骤2/4
点击查看大图
鸡腿焯一遍水,洗净。热油锅下葱姜蒜爆香,然后下鸡腿块翻炒4-5下再加红烧汁,均匀上色后加冰糖和500ml左右的水,水量刚好没过鸡腿即可,大火烧开后转中火。
-
步骤3/4
点击查看大图
待鸡肉熟后,开盖大火收汁至浓稠冒泡,注意不要收过头焦了。
-
最后一步
点击查看大图
干净的盘子里面码上洗干净的罗勒叶,把烧好鸡骨酱盛在上面便完成了。
本帮菜讲究“红油赤酱”,既然是红烧色泽很关键,一般家常红烧都是生抽加老抽,生抽调味,老抽上色。但是新手对于两种酱油的比例很难掌握,很容易烧成黑的....所以市面上的红烧汁就解决了一切!至于甜度可按照喜好自己掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-17
罗勒鸡骨酱的其他做法
罗勒鸡骨酱的相关分类
罗勒鸡骨酱的相关推荐
-
凉拌皮蛋黄瓜
9823560人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#营养又美味的早餐西红柿鸡蛋面
1033811人看过 -
五花肉炖粉条白菜#秋天怎么吃#
3975533人看过 -
比杨国福还好吃的牛奶麻辣烫
5850181人看过 -
山药枸杞炖猪腰
145226人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#香蕉核桃蛋糕(低油少糖健康版)
135733人看过 -
呛河虾
8550人看过 -
《小炒系列》下饭一绝·川味小炒五花肉
154101人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#榨菜肉丝面|夏天一定要吃的开胃汤面
228286人看过 -
#放假请来我的家乡吃#莲子鸡汤
137458人看过 -
川香牛肚
11828人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#一道适合在夏天无限循环的清爽减脂凉拌菜
85722人看过