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【安卡西厨】火腿蘑菇奶油意大利面

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。 我发现在国内但凡是提到意大利面,每个人的脑子里第一个蹦出来的都是番茄酱意面,这似乎已经成了意面的代名词。而实际上,意面是西方饮食史上有着最多花样做法的菜品了,比德国人发明的107种土豆的做法还要多变。 在意大利,品尝意大利料理的时候,通常分为前菜(开胃菜),第一道菜(汤或意面类),第二道菜(肉或海鲜),以及最后一道甜点。是的,意面在传统的意大利餐桌上并不是作为主食而存在。每一家餐厅都会有自己特有的意面做法,花样繁多,无穷无尽。在意大利就算每天都吃意面也能做到菜品不重复。 今天要介绍的奶油意面也是非常常见的,算是一道比较简单的快手菜。我在标准版本的基础上加了点火腿增加一点肉的味道,毕竟我们中国人不像西方人一样动不动就是素食主义者,肉多好吃啊是不。 下面给出的量是1人份的哦。
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烹饪步骤

发布于 2017-10-16

小贴士

1. 干燥后的百里香香味浓郁,是新鲜叶片的三倍之多。如果用的是干燥的百里香,要减少三分之二的用量。 2. 不同的意面种类煮的时间会不同,以意面外包装上的水煮时间为准,一般会是8-12分钟的范围。水煮后仍然需要烹炒的意面,通常会煮至八分熟捞出,在放入酱汁烹炒的过程中炒至全熟,使得酱汁能够渗入面条入味。 3. 意面从水里捞出来后如果不是马上炒,会容易粘结。这时可以过一遍冷水冷却面条备用以防止粘结。 4. 炒蘑菇时如果锅内留的油不多,可再酌情加油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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