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酱焖茄子的做法

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酱焖茄子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

葱花适量

、

蒜 2瓣

、

酱 1大匙

、

油适量

、

肉片适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子去皮，切条，过油，捞出，控油
步骤2/5 点击查看大图
炒肉，肉熟后加入葱花、蒜片，翻炒出香味
步骤3/5 点击查看大图
加入茄子，翻炒几下
步骤4/5 点击查看大图
酱用水调开倒入锅里，水量盖住茄子为益。盖住闷炖。我用的是在市场买来的东北熟酱，也可以用香其酱、干黄酱、葱伴侣
最后一步点击查看大图
收汁后加入蒜沫，关火，翻炒均匀，出锅（照片拍晚了，所以只能来个近景的，不然你们会发现图片外的那半个碗是空的［手动捂脸］）

小贴士

如果有客人的话，出锅后在上面放点红椒丝和香菜段，可以提高颜值！一定要多控油！做茄子一定要过油（蒸茄子除外），但是它特别能吸油，所以建议大家不要经常吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-16

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