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蟹黄小笼汤包

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妙木斋
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1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 1斤
、
蟹肉 适量
、
蟹黄 适量
、
鸡蛋 1个
、
中筋面粉 400g
、
水 300ml
、
冰块 20小块
、
葱 适量
、
生姜 适量
、
老抽 适量
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
烹饪步骤
小贴士

1.绞肉的时候蟹肉和蟹黄不要放进去一起搅拌，不然吃起来没有口感 2.擀皮子一定要很薄，不然蒸出来口感不好 3.冰块等肉馅弄好了一起放，包好后立马蒸或放入冷冻，不然冰块化了会把面皮弄烂 4.肉馅的口味如果不好控制可以调的咸度正好，冰块里提前放盐，或者用鸡汤冻成冰块那就更好吃啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-15

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