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蒜蓉炒西兰花的做法

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蒜蓉炒西兰花

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脆嫩的西兰花，如果烹饪时间过长，就会影响其中营养素的流失。像西兰花，如果生吃，其果胶细胞壁比较厚实，营养成分不容易释放出来；汆烫时间过长则会导致维生素C的流失，所以热锅凉油，快手烹炒是才是制作西兰花最好的方法。当蒜蓉的浓郁香味，紧密均匀地包裹着清脆的西兰花，吃到口味，那滋味。。。试过你就知道。

食材清单加入采购清单

西兰花 1小个

、

胡萝卜片半根

、

蒜蓉 1小蝶

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/9 点击查看大图
西兰花泡在水中，加入适量的盐泡上五分钟，再冲洗干净；
步骤3/9 点击查看大图
烧锅开水，加入适量的盐和少许油；
步骤4/9 点击查看大图
将西兰花放入里面焯水，变色后捞出;
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜蓉进去爆炒；
步骤6/9 点击查看大图
爆香后加入胡萝卜片进去煸炒；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒几下后加入焯过的蒜蓉进去翻炒；
步骤8/9 点击查看大图
最后加入适量的盐翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1. 焯西兰花时加入适量的盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的色泽和口感；2. 蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-14

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