扣肉芋头煲
这道菜背后的故事~(选填)周末逛超市,看到有刚出锅的芋头试吃,正好饿了,尝了一个,还挺粉的呢,于是让售货员挑了个。 湖南人做芋头,最喜欢用带皮的五花肉来搭配,芋头吸收了五花肉的油脂,香甜软糯超级好吃,五花肉呢,也变得一点都不油腻了,一块芋头一块肉,一大盘都不够吃呀。 今天的这个芋头煲是用砂锅做的,味道非常好。这款砂锅非常实用,一菜一汤同时出锅,不再担心先做的那个菜会凉了。非常适合冬天哦。
266克
43克
15克
2625
千卡
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步骤1/17
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制新鲜的五花肉洗干净,放锅里煮熟后捞出,吸干水分作
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步骤2/17
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制锅里烧热油,将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄作
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步骤3/17
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捞出来,沥干油后切成大约一厘米厚的片
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步骤4/17
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将五花肉片皮朝下,整齐地摆放在碗里,芋头片放在上面
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步骤5/17
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芋头片放在上面
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步骤6/17
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拿一个碗调汁,倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水,搅拌均匀
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步骤7/17
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均匀淋在芋头上
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步骤8/17
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胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用
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步骤9/17
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砂锅放入半锅水,将胡萝卜丁放进去,蒸笼放在上面,大火蒸制十分钟左右,用筷子检查下,芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开,
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步骤10/17
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将豆腐丁倒进去
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步骤11/17
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烧开后淋入淀粉水
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步骤12/17
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撒入盐和葱花即可
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步骤13/17
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蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里
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步骤14/17
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将汤汁倒入锅中,加入少许淀粉水勾芡,再淋上一点点油,使芡汁更亮
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步骤15/17
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蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里
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步骤16/17
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把芡汁均匀地淋在扣肉上
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最后一步
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趁热吃哦
1、五花肉的水分一定要吸干,不然很容易溅油。
2、芋头容易熟,稍微切大块点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-14
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