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火爆大头菜的做法

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火爆大头菜

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这是一道简单的家常下饭菜，看似简单又不那么简单，料汁的多少，火候的大小直接影响口味。我自认为调制的酱汁起到了关键作用。下面来跟大家分享一下。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大头菜一小颗

、

姜蒜少许

、

干辣椒 5个

、

麻椒适量

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把包菜手撕小块，用淡盐水泡半个小时（祛除农药等），捞出沥干备用。
步骤2/3 点击查看大图
调料分别装碗（个人习惯，这样用时方便），调酱汁:糖一勺、醋一勺、海鲜酱油一勺半、耗油少许、盐适量。
最后一步点击查看大图
将麻椒、八角凉油下锅，爆香后捞出。下姜、蒜、辣椒爆香后，下包菜，大火炒至断生后淋入酱汁，翻炒几下出锅即可。（我喜欢吃软一点，所以多炒一会儿）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-13

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