清蒸腊排骨
这次国庆假期去了湖南南岳衡山旅游，风景还不错，关键是在南岳衡山尝到了当地两道特色美食，南岳衡山腊肉和腊排骨，而且在饭店吃完后，还偷师学艺了，学到了他们的做法，分享给小伙伴们。 腊排骨有很多做法，但清蒸是保持腊排骨原味的最好做法。
127克
85克
5克
1503
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
-
步骤1/4
点击查看大图
腊排骨要洗干净，毕竟属于熏制食品；将腊排骨斩成合适大小
-
步骤2/4
点击查看大图
将腊排骨先放入炒锅里煮一会，煮的时候放入切好的生姜适量，再放一点料酒，腊味制品烹饪前先煮一遍，可以减少亚硝酸盐的含量，加料酒和生姜可以除去一些杂味；
-
步骤3/4
点击查看大图
将煮好的腊排骨再过水清洗一遍装在一个大碗内，洒一些胡椒粉在腊排骨上面，然后将切好的鲜红尖椒和蒜瓣铺放在顶层；
-
最后一步
点击查看大图
蒸锅上大火，水开将腊排骨放蒸锅蒸，蒸的时间大约45分钟，时间一定要充足，否则腊排骨咬不动最后出锅开吃。
腊排骨是民间老百姓为了储存肉食而想出的办法，很多地方都有制作，尤其以湖南的腊肉、腊排骨最为美味，本菜谱
选用的辣排骨来自湖南衡山的乡下，蒸出来的味道原汁原味。制作过程简单，但一定要注意蒸足够的时间，而且腊排骨的种类不一样，有的腊排骨非常难蒸透，就要适当延长时间，否则吃起来很费劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-13
清蒸腊排骨的相关分类
清蒸腊排骨的相关推荐
-
腊排骨
308141人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#腊排骨炖土豆(云南味道)
151316人看过 -
土家年味腊排骨
373427人看过 -
腊排骨汤
177404人看过 -
腊排骨炖海带
276391人看过 -
腊排骨莴苣
239257人看过 -
蒸五香腊排骨
153485人看过 -
腊排骨火锅
343788人看过 -
#憋在家里吃什么#腊排骨烧小土豆｜暖胃暖心
830995人看过 -
腊排骨萝卜汤
110539人看过 -
#龙年好运来 乐享豪吉味#香辣腊排骨
141716人看过 -
妈妈的味道——腊排骨炖萝卜
195287人看过
