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五色蔬菜炸酱面

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咫尺光年-爱如初见

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜，萝卜，胡萝卜，土豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。 在北方炸酱面特别常见，路边的小饭店几乎家家都可以吃到炸酱面。而在普通家庭里，炸酱面也是常吃的，蔬菜搭配比较灵活，根据自己的口味来搭配。
食材清单 加入采购清单
鲜面条 800g
、
胡萝卜 1根
、
土豆 1个
、
紫心萝卜 半个
、
黄瓜 1根
、
肥三瘦七猪肉 250g
、
鸡粉 2克
、
淀粉 1勺
、
生抽 1勺
、
老抽 半勺
、
黄豆酱 4勺
、
菜籽油 适量
烹饪步骤
小贴士

蔬菜可以根据自己的口味来更换， 食材的用量根据需要增加或减少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-12

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