干锅皮皮虾
皮皮虾又叫做爬虾,它的学名叫做虾蛄,是一种营养价值非常高的虾类。皮皮虾是一种非常珍贵的海产品,其肉质不仅水分较多,而且香甜嫩滑,有一种独特诱人的鲜味,在每年的春季是皮皮虾产卵的季节,同时也是食用皮皮虾最佳的食用时间,因为这个时候的皮皮虾脑部全部都是膏脂,肉质非常的鲜嫩。 皮皮虾的蛋白质含量非常高,达到20%之多,而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系,所以在平时的膳食中,我们一定要注意对蛋白质的摄取。 如果是新鲜的皮皮虾,可以做成白灼,但是我喜欢重口味,做成香辣口味的才最入味。
13克
60克
21克
426
千卡
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步骤1/10
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皮皮虾洗净,加料酒腌制片刻,下锅前倒掉里面的水分。
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步骤2/10
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砂锅里倒入油,放入皮皮虾,两面煎香捞出。
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步骤3/10
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锅里留底油,放入葱、姜
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步骤4/10
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倒入麻辣烫底料炒香。
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步骤5/10
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放入有机花菜,翻炒均匀。
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步骤6/10
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把皮皮虾放入,表面再放一勺麻辣烫底料。
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步骤7/10
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淋入生抽,盖上锅盖焖几分钟。
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步骤8/10
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放入胡萝卜片,翻拌均匀,大火收汁即可。
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步骤9/10
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成品。
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最后一步
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成品。
1.如果没有麻辣烫底料,可以用郫县豆瓣酱或者火锅底料代替。
2.底料本身就挺咸,所以菜里不需要另外放盐。
3.砂锅密封性挺好,盖上盖子,锅里的水蒸气一出,锅里汤汁不少,所以最后需要大火收一下汁。
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发布于 2017-10-12
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