缤纷奥尔良鸡肉披萨
喜欢奥尔良鸡肉的味道,这款披萨是我家点击率最高的一款披萨
33克
76克
177克
988
千卡
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步骤1/23
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鸡胸肉切小块
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步骤2/23
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放入奥尔良腌料,抓匀,充分按摩一会儿,保鲜膜封碗,放进冷藏,腌制最少5个小时,过夜最好,时间越长越入味,越好吃
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步骤3/23
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中粉、酵母、水、橄榄油、糖、盐放在一起和成光滑的面团,放在温暖的地方发酵
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步骤4/23
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等待面团发酵的功夫来做披萨酱。西红柿2个去皮,去皮方法有好几种,可以水烫,可以火烤,推荐火烤,比较方便快捷,就是用叉子叉住西红柿屁股,炉灶开小火,拿着西红柿慢慢转着烤一会儿,全面烤到,看到有皮爆开就可以了,顺着爆开的地方慢慢撕掉所有的皮。
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步骤5/23
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西红柿切小丁
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步骤6/23
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半个洋葱切三分之二切碎,蒜切碎
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步骤7/23
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不粘锅烧热,倒适量橄榄油,下洋葱和蒜末煸香
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步骤8/23
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下西红柿煸炒,加入适量盐调味
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步骤9/23
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一边炒一边碾烂西红柿,炒到西红柿汤汁变浓稠,加入番茄酱和披萨草翻炒均匀关火
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步骤10/23
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剩下的洋葱切块,青椒、口蘑、胡萝卜切块
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步骤11/23
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烤盘垫油纸,放入切好的蔬菜丁,放进烤箱180度烤8分钟,让蔬菜脱水
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步骤12/23
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腌制好的鸡胸肉也放进烤箱200烤10分钟,使其半成熟
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步骤13/23
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做完上面的准备工作,面团差不多发酵好了
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步骤14/23
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擀成披萨盘大小,我的是九寸烤盘
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步骤15/23
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烤盘涂抹一层薄油
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步骤16/23
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面饼放入烤盘,周圈用手指按压一下,使其自然鼓起一个厚边
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步骤17/23
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用叉子均匀扎满洞洞,再封保鲜膜发酵大概半个小时
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步骤18/23
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在饼胚上均匀涂抹好刚才炒好的披萨酱
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步骤19/23
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先薄薄撒一层芝士碎再洒满蔬菜丁
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步骤20/23
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均匀摆放上鸡丁
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步骤21/23
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根据喜好撒好芝士碎。我家都不太喜欢芝士的奶膻味,所以撒的比较少。烤箱中层200度烤20分钟即可。
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步骤22/23
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虽然芝士不多,拉丝也是棒棒的呢
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最后一步
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搭配酸梅汤。披萨好吃呢,鸡肉香香的,搭配丰富的蔬菜,很满足。
面团一定要充分和光滑,不必出膜,但是也要保证有面筋形成,比较扩展,这样面饼才好吃。蔬菜搭配比较随意,记得蔬菜提前脱水下就行,不然出来的披萨湿哒哒的难吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-12
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