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香辣卤猪心

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老方小雨

猪心味甘咸、性平，归心经，是一种营养十分丰富的食品；它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。同时有治心脏病、养血安神和补血的功效；有惊悸、怔忡、自汗、不眠症等人适合食用。 过节了备一些下酒菜，约上三五好友，小酌几杯，暖胃又暖心；好吃有营养，但也不多吃哟~~~
营养分析 查看详情

25克
79克
25克

603
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪心 460克
、
味精 少许
、
花椒 少许
、
料酒 适量
、
鱼露 适量
、
老抽 适量
、
白糖 适量
、
葱段 适量
、
香叶 1片
、
八角 2瓣
、
桂皮 2块
、
生姜 3片
、
食盐 4小勺
、
干辣椒 3个
烹饪步骤
小贴士

1、猪心内部瘀血较多，剖开后更能洗净彻底 2、猪心食用前需浸泡较长时间，这样无论是卤制还是炒菜都会清爽无杂味 3、猪心肉厚卤好后若不急于食用，就不要取出继续在卤汁浸泡过夜入味更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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