8寸芒果慕斯蛋糕

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朋友送了一箱大芒果吃不完，芒果慕斯蛋糕走起，超级适合夏天食用的蛋糕，做法超简单，零失败

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主料：

慕斯馅料：适量奥利奥饼干 150g 黄油 60g 芒果泥 400g 芒果肉少许淡奶油 450g 牛奶（搅拌芒果泥） 15g 牛奶（融化吉利丁片） 15g 吉利丁片 3片镜面材料：适量芒果泥 300g 吉利丁片 1.5片细砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/20
将奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末
步骤2/20
黄油隔水融化开，倒入饼干碎里，充分混合均匀
步骤3/20
倒入模具中，用勺子将饼干碎压平整，移入冰箱冷冻10分钟备用
步骤4/20 点击查看大图
芒果去皮切成小块放入搅拌机中，加入15克牛奶
步骤5/20 点击查看大图
用搅拌机搅拌成泥状，称重后留出300g做镜面
步骤6/20 点击查看大图
吉利丁片加入少许水泡软
步骤7/20 点击查看大图
15克牛奶，细砂糖、吉利丁片一起隔水加热至融化成液态，放凉
步骤8/20 点击查看大图
将芒果泥倒入放凉吉利丁液中一起搅拌均匀
步骤9/20 点击查看大图
奶油用电动打蛋器打至7分发
步骤10/20 点击查看大图
将奶油加入芒果酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀即为慕斯馅
步骤11/20 点击查看大图
将拌好的慕斯馅倒入8寸蛋糕模具中，在中间撒上芒果肉
步骤12/20 点击查看大图
倒入剩下慕斯馅，并用橡皮刮刀抹平，移入冰箱冷藏4小时
步骤13/20 点击查看大图
接着制做镜面，将吉利丁片加少许水泡软
步骤14/20 点击查看大图
隔水加热至融化成液态，放凉备用
步骤15/20 点击查看大图
将放凉吉利定液加入芒果泥里一起搅拌均匀
步骤16/20 点击查看大图
从边缘慢慢倒入慕斯蛋糕表面上
步骤17/20 点击查看大图
表面有一些小气泡用牙签挑掉，放入冰箱冷藏2小时即可
步骤18/20 点击查看大图
取出用电风吹沿模具四周吹一分钟脱模即可
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

制作饼干底的时候，一定要压平整、紧实一些，这样脱模时候才不会松散

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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