熊抱焦糖奶茶

浏览 5555 · 收藏 61

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今年的冬天似乎来的特别早，如果不是进山看了红叶还痛饮了几杯秋，我还以为今年并没有秋天这个季节了。这刚过了十一长假，沈阳就接连下了两天缠绵的雨，满朋友圈里都在喊冷和吃火锅。昨天我们在半城里开会，想着公号要做点什么有意思的内容和大家分享，开着开着感觉屋里有点冷，（主要也是因为我的两位同事是不穿秋裤的小美和露脚脖子的微微）我就去跑去开火给大家煮了这个一直在我私藏菜单里保留了好几年的——熊抱焦糖奶茶。因为它非常非常的简单，材料简单，做法也简单，只需要简简单单的几步，用最常见的材料，当牛奶的香和茶香在焦糖的点睛之下，变得更加柔滑细腻，跟只喝牛奶和只喝茶完全不一样，是一加一远远大于二的温暖魔法。甚至空气也一直会留着这个香味好久好久。在这样一个阴雨绵绵的深秋下午，和好友一起喝一杯暖暖的焦糖奶茶，再吃几块现烤的小饼干，就像得到了一个大大甜甜的熊抱！完全秒杀一切外卖的加珍珠加布丁加丝袜的一切。所以，喝完我们一致决定，半城食记的第一期，就推荐这个纯粹美味简单实用的焦糖奶茶啦。希望你能动手做给你喜欢的人，再给Ta一个大大的熊抱。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

牛奶 250ml

、

茶叶 3g

、

糖 10g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
大火烧热至快冒烟；转小火入糖熬至棕黄色；期间用锅铲不停搅拌。
步骤2/3 点击查看大图
放入茶叶与焦糖搅拌融合后放入茶叶。
最后一步点击查看大图
大火煮至沸腾后转小火，熬煮至空气中牛奶和茶叶的混合香气，即可盛出饮用。

小贴士

1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是差不多的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。 2、糖的话用冰糖白糖都行的，茶叶建议用红茶，但其他的比如绿茶花茶等也可以，不建议普洱铁观音等。 3、煮奶茶全过程无油、无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。 4、熬焦糖：不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手，建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。尽量用厚一点的锅子。 5、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心。另外，如果奶锅较小，沸起来容易溢锅，所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火，同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

换个做法