咖喱牛肉饺

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第二期的《穿越吧厨房》中，大鹏现场演唱了新电影《缝纫机乐队》的主题曲，名叫《都选C》。听到歌名，你或许会联想到学生时代听过的这句话，“不知道选什么的时候，就选C”。答题无解时选C，是一个出于保守的选择；但是对于大鹏来说，在人生的迷茫时刻，“都选C”蕴含的却是与“保守”几乎相反的意义，那就是“愿意为梦想赌上一切”。人生总要面临诸多选择，此刻的你或许正经历着迷茫和无助，就像曾经的大鹏。还要不要继续追寻诗和远方？我想，与其迷惘，不如抛开那些纷扰的杂响，聆听内心最清晰的声音。然后，就像大鹏在《穿越吧厨房》中说的那样——坚定不移地走下去。大鹏说，在他困难的北漂时期，最喜欢吃的一道菜是咖喱牛肉，跟着电视节目学的，“好做，好吃，一做一大锅，能吃好几天”。所以，今天我们就来做做这道好做好吃的菜，想象着大鹏在窘迫时被它温暖的样子，也慰藉还在追寻梦想的自己。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 200g左右

、

土豆 2个

、

咖喱块 2小块

、

姜蒜适量

、

巧克力一小块

、

中粉 300g

、

鸡蛋 1个

、

猪油 60g

、

水 60g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
牛肉洗净浸泡片刻
步骤2/21 点击查看大图
豆去皮切小块
步骤3/21 点击查看大图
牛肉剃去筋膜和肥肉，切成小块
步骤4/21 点击查看大图
水加姜片煮开后，牛肉下水焯10秒，沥干水分
步骤5/21 点击查看大图
炒锅加热，用一小块黄油把筋膜和肥肉炒一下，炒出香味；
步骤6/21 点击查看大图
捞出筋膜，下牛肉炒至断生。加入咖喱块翻炒至咖喱块融化，加水煮开。
步骤7/21 点击查看大图
土豆切成小块，加入锅中，盖锅盖小火煮20-30分钟期间不时搅拌，根据土豆软化情况可适当加水。
步骤8/21 点击查看大图
快收汁时全程搅拌，直到土豆完全酥烂融化（还有一个心机小tip，加一小块巧克力，增加风味和上色）
步骤9/21 点击查看大图
最后的成品因为要做馅，要煮得比较干，有一定成型性，盛出备用（对就是要这样的糊糊）
步骤10/21 点击查看大图
中粉 300g鸡蛋 1个猪油 60g水 60g
步骤11/21 点击查看大图
所有材料混合后揉面至均匀
步骤12/21 点击查看大图
醒面10分钟
步骤13/21 点击查看大图
将面团分成50g一个的小剂子，擀成中间厚两边薄的圆形
步骤14/21 点击查看大图
加入适量咖喱牛肉馅，包起来
步骤15/21 点击查看大图
可以简单地将面皮捏紧，也可以折出花边
步骤16/21 点击查看大图
起油锅，沸腾后咖喱饺入锅，炸约10-12分钟至表面金黄
步骤17/21 点击查看大图
捞出沥去油分，装盘
步骤18/21 点击查看大图
稍稍冷却即可开吃，面皮外脆里酥，喷香四溢，一口咬开，极入味的酥软牛肉和早已和咖喱融为一体的土豆，一口气能吃两个，根本停不下来。
步骤19/21 点击查看大图
用炸完咖喱饺的油又炸了薯片，喷香的薯片和咖喱饺，是难得一次罪恶的美味盛宴。吃下一口，谁还记得减肥这件事啊！
步骤20/21 点击查看大图
肉肉版咖喱牛肉饺~
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小贴士

温热的时候最好吃，冷却了可以用微波炉或煎锅加热。说来也巧，哪怕换了种烹饪方式，咖喱牛肉依旧可以“一吃好几天”。啃着咖喱牛肉饺听着歌，想起还有人说，选C是因为最方便更改成ABD这些其他选项，笑出了声。对未来充满期许，对梦想满怀希望，这真是个拥有无限可能性的选项。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-10

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