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高适·红颜白发的做法

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高适·红颜白发

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红颜怆为别，白发始相逢。唯馀昔时泪，无复旧时容。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土豆一颗

、

面粉一碗

、

生抽一勺

、

陈醋一勺

、

香油半勺

、

蚝油一勺

、

大蒜四瓣

、

胡萝卜两根

、

小红椒两根

、

凉拌酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
土豆洗净，削皮，沥干水分，切丝。
步骤2/16 点击查看大图
胡萝卜洗净，削皮，沥干水分，切丝。
步骤3/16 点击查看大图
取干净干燥大玻璃碗一个，倒入土豆、胡萝卜丝，混合均匀。
步骤4/16 点击查看大图
分三次加入面粉，抓匀，保证每根丝都很干爽无粘连。
步骤5/16 点击查看大图
取干净干燥蒸锅一套，蓄水半锅，上灶。
步骤6/16 点击查看大图
蒸笼里垫一层油纸，平铺入土豆、胡萝卜丝。
步骤7/16 点击查看大图
将蒸笼安置在蒸锅上，封盖，起火最大档次烧沸，蒸10分钟，熄火。
步骤8/16 点击查看大图
大蒜拍裂，剥皮，剁碎。
步骤9/16 点击查看大图
红小米椒去蒂，洗净，沥干水分，切小圆圈。
步骤10/16 点击查看大图
取干净干燥碗一个，搁生抽、凉拌酱油、蒜末、小红椒圈、陈醋、香油、蚝油调成蘸料汁。
步骤11/16 点击查看大图
不烂子。
步骤12/16 点击查看大图
本名拌子。
步骤13/16 点击查看大图
是一种山西省汉族传统面食。
步骤14/16 点击查看大图
山西方言拆『拌』字成『bu』和『lan』两个读音。
步骤15/16 点击查看大图
故，谐音『不烂子』就得出。
最后一步点击查看大图
晋南及部分地区也叫做馈垒。

小贴士

【六人份】【蒸好的不烂子一定要倒进干净干燥大盆里挑散，轻轻的就不会弄断它们】【出于个人口味蘸料汁调的咸辣口，倘若你们不是很爱可以换成任何味道的沙拉酱、蘸料汁皆适宜】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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