小羽私厨之肉蟹煲
最近来了杭州,发现当地有种更夸张的吃法,将螃蟹和和鸡爪一起炖煮,还可以放牛蛙、土豆、茭白、粉丝、生菜……总之好像并没有什么是不能放进去的,这可让我一个北方姑娘开了眼。这一顿下去可收割了我的小心心,今天我就要带着你们做一回这热辣辣的蟹肉煲,来抚平入秋后不断膨胀的食欲。
95克
151克
64克
1695
千卡
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步骤1/12
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土豆,洋葱切小块
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步骤2/12
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螃蟹去外壳,去腮、胃,斩成小块
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步骤3/12
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蟹腿用刀背拍碎,方便之后入味
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步骤4/12
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螃蟹切面沾淀粉
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步骤5/12
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放到煎锅里煎至变色,油要多放点
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步骤6/12
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炒锅倒油烧热,放入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香
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步骤7/12
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接着倒入1大勺郫县豆瓣酱,炒出红油
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步骤8/12
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入鸡爪翻炒两下
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步骤9/12
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倒入热水没过鸡爪,加盖炖30分钟
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步骤10/12
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放入土豆再炖10分钟
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步骤11/12
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再放入大虾烧至变色
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最后一步
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最后放入螃蟹,1小勺盐,2克黑胡椒,炒匀即可
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发布于 2017-10-09
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