肉末茄丁
下饭神菜,专治没胃口^_^
76克
29克
30克
909
千卡
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步骤1/8
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茄子切丁
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步骤2/8
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肉切小丁。蒜末姜末。
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步骤3/8
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如图三种酱,按图片顺序1:1:2(单位:小勺)不爱吃辣的可以不加中间那个拌饭酱,但个人觉得加了也没有很辣,反而口感更丰富,更好吃。
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步骤4/8
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搅拌,加一点水。
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步骤5/8
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这一步着急炒忘记拍照了大概就是热油,爆香姜蒜末,麻椒加入肉末煸炒,肉变色后加入刚才调好的酱汁继续翻炒一分钟
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步骤6/8
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锅内加水,大概能没过茄子即可($ 此处切记先加水再加茄子,否则茄子吸了油汁就不好吃了)其实这个做法也是我个人喜好,我饮食偏好少油少盐,这样做茄子吃起来没有油味,只有鲜香。不过人家也有喜欢把茄子过油的做法,我就不苟同了^_^
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步骤7/8
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全程不要加盐,酱汁的咸度已经够了盖盖小火焖煮半小时以上(我每次都要好久,做个茄子前后一个小时也是醉了),看茄子半透明状,大火收汁,如上图效果时加入青椒,水淀粉不停翻炒。
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最后一步
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当当当当,感兴趣的试试吧,很好吃的哦,那三个酱是我自己研究的,你们也可以试试别的,好吃了告诉我哦。
小细节?写到步骤里了都,这里写?多不明了呀,哈哈哈哈哈
对了,出锅撒上葱花,齐活儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-09
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