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豆豉鱼的做法

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豆豉鱼

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第一次吃这个菜是嫁到老公家以后。刚看见那碟鱼的时候我还在想，干嘛把鱼煎得那么烂，技术也太差了吧，但是吃过以后想法就改变了。因为把鱼弄碎后，每一颗鱼肉都充分吸收了豆豉、辣椒等配料的香味，所以鱼肉更入味更好吃啦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白鲢鱼 2.5斤

、

姜片 5片

、

蒜头 8瓣

、

辣椒两个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

盐少许

、

豆豉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼去内脏并清洗干净，砍成大块。
步骤2/10 点击查看大图
锅烧热放油下姜片煸一下，然后放鱼块，撒点盐。
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煎至两面金黄盛出。
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蒜头拍一拍，豆豉冲洗，辣椒切小段。
步骤5/10 点击查看大图
锅里留底油下豆豉煸出香味。
步骤6/10 点击查看大图
下蒜头和辣椒，再加入生抽、料酒和少许水。
步骤7/10 点击查看大图
下鱼块，用锅铲尽量弄碎，顺便把大的鱼刺挑出来。
步骤8/10 点击查看大图
成品
步骤9/10 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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