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精品｜红烧肉与蛋er的做法

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精品｜红烧肉与蛋er

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盐适量

、

鹌鹑蛋 30个左右

、

鸡精适量

、

葱花适量

、

五花肉 500g

、

姜 3片

、

花椒适量

、

八角 3个

、

冰糖 8小块

、

蚝油一汤勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选用三分肥，七分瘦的五花you 嘻嘻
步骤2/10 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟去皮洗净备用啦啦啦
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姜片，葱段，花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶
步骤4/10 点击查看大图
凉水冷焯，放入两块葱姜
步骤5/10 点击查看大图
血水洗净后捞出，姜葱挑出
步骤6/10 点击查看大图
锅内热油将五花肉煎至稍有金黄，肥肉里边的油煎出～
步骤7/10 点击查看大图
喏～酱紫即可，有很香的味道喔，然后盛出备用，继续热油锅，（这里我忘记拍照熬糖的步骤，）放入冰糖熬至融化，放入肉，上色，
步骤8/10 点击查看大图
后放入葱姜等辅料，然后放入蚝油，盐，加入适量水大火烧开
步骤9/10 点击查看大图
水开后，放入鹌鹑蛋，转小火收汤，汤剩很少后即可关火
最后一步点击查看大图
美好的周末午后，当当当当～肥而不腻的红烧肉配上一碗米饭～嘻嘻～

小贴士

熬糖的步骤也可以用红烧酱油代替，（这样的话少放盐，以免会咸呦）因为熬糖的时候火候掌握比较难，大了会糊，即使用了冰糖，熬好了是吃不出来甜味哒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-07

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