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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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食材清单加入采购清单

牛肉（和尚头） 200克

、

生菜 80克

、

葱和蒜 50克

、

干辣椒 6克

、

花椒 2克

、

盐 2克

、

水淀粉 20克

、

郫县豆瓣酱 20克

、

油 30克

、

姜 5克

、

料酒 20克

、

辣椒面

、

豆芽

、

平菇

、

金针菇

、

鸡汁或高汤

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉切片（片薄一点）加盐，加一点油，加辣椒面，淀粉，料酒，姜片，胡椒粉腌制。
步骤2/10 点击查看大图
腌制过程将各类蔬菜洗净，备用。
步骤3/10 点击查看大图
切蒜末，葱花，辣椒末
步骤4/10 点击查看大图
锅加油，放姜片，花椒，干辣椒炒香
步骤5/10 点击查看大图
加平菇炒软放一大勺郫县豆瓣酱（可以根据个人喜好放量）
步骤6/10 点击查看大图
加水后，放入豆芽，金针菇。
步骤7/10 点击查看大图
豆芽煮熟汤煮沸加生菜。
步骤8/10 点击查看大图
生菜翻过身即可将菜全盛出来。
步骤9/10 点击查看大图
汤继续煮沸，加入腌制好的牛肉片。牛肉片用筷子拨开，不要粘连。牛肉变色汤再次开锅就可以盛起来。
最后一步点击查看大图
盛好后将葱末，蒜末，辣椒末放在牛肉片上。锅内烧热油，等油温八九热，浇在葱花蒜末上。这道水煮牛肉就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-06

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