肉松面包卷—柔软超好吃

浏览 1331.3万 · 收藏 5.8万 · 学做 131

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

旅游回家了，必须自己做点儿吃的犒劳自己！外面旅游一点不放松，每天早出晚归，吃的好差，特别是长途开车，必须准备零食，去超市买的那些吃的。让我觉得吃了太不舒服，得放多少添加剂啊！特别是孩子吃…… 这款肉松面包，不仅肉松自己做，面包也是自己做！好吃停不下

食材清单加入采购清单

高筋面粉 220g

、

牛奶 100ml

、

白砂糖 35g

、

盐 3g

、

酵母粉 3g

、

鸡蛋 35ml

、

黄油 20g

、

蛋液适量

、

肉松适量

、

蛋黄酱适量

、

鸡蛋液适量

、

白芝麻/黑适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
今天犯懒，用了面包机！依次加入牛奶，蛋液，糖，盐，高筋面粉，酵母粉。搅拌20分钟后加入总统黄油20g，再搅拌20分钟。
步骤2/19 点击查看大图
混合成团，不用揉出手膜哦！盖保鲜膜放烤箱放一盆热水发酵。一般温度为25-28度。
步骤3/19 点击查看大图
面团2倍大就发酵好了。之前手没有沾面粉，用手戳进入沾手了。后面又沾了面粉，戳进去，就好了！
步骤4/19 点击查看大图
拉出来的时候看到面粉有很有蜂窝状就行啦！
步骤5/19 点击查看大图
用手按压发酵好的面团，分成7个面团！
步骤6/19 点击查看大图
用手椭圆，盖保鲜膜醒20分钟！
步骤7/19 点击查看大图
取一个面团，按扁
步骤8/19 点击查看大图
擀成长舌壮，醒发好的不会回缩
步骤9/19 点击查看大图
挤上蛋黄酱或者沙拉酱
步骤10/19 点击查看大图
放上自制肉松
步骤11/19 点击查看大图
自上而下卷起来
步骤12/19 点击查看大图
卷好后，收好上下口子。
步骤13/19 点击查看大图
依次做好7个。基本成橄榄状。进行二发，二发温度差不多38-42度，要有湿度哦！我也是放一盆热水在烤箱下面
步骤14/19 点击查看大图
发酵至2倍大的时候就可以预热烤箱咯！然后我们来涂鸡蛋液
步骤15/19 点击查看大图
预热烤箱的时候涂上一层鸡蛋液，撒上白芝麻。（一个小的鸡蛋，35g做面包，剩余的涂面包刚刚好哦！）
步骤16/19 点击查看大图
烤箱175度，18分钟！这是烤到一半的时候。（有些烤箱需要180度，或者170度，根据自己烤箱脾气来，最后几分钟注意观察，否则容易上色过度，或者焦皮）上色了，你觉得满意的时候就可以加盖锡纸。
步骤17/19 点击查看大图
成品
步骤18/19 点击查看大图
刚刚烤好就迫不及待。掰开，哈哈吃了一个。毫无负罪感呢！
最后一步点击查看大图
好多肉松。自己吃。随便吃。放心吃。哈哈