孩子最爱 烤热狗卷
卷着香肠的烤热狗卷,好像毛毛虫一样,是小朋友的至爱。口感轻微粘牙和厚实,咬一口满满的肉香,非常美味!
187克
132克
255克
2988
千卡
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步骤1/21
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碗中加150ml温水,撒入干酵母,搅动一次后静置5分钟让其完全溶解
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步骤2/21
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加入橄榄油搅拌均匀
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步骤3/21
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高筋面粉、普通面粉、盐和细砂糖一起放入大盆中
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步骤4/21
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把酵母油水慢慢注入大盆中,逐渐把面粉混合起来做成柔软的面团
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步骤5/21
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案板上撒上些高筋面粉
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步骤6/21
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把面团取出揉10分钟左右直到光洁有弹性
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步骤7/21
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放入抹了少许橄榄油的大盆中,用保鲜膜松松地覆盖,于温暖处发酵1-2小时
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步骤8/21
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发酵至体积翻倍即可
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步骤9/21
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面团取出,在案板上揉压排出空气后,把面团均分为8份小剂子
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步骤10/21
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毎份小剂子揉成约40-45cm长的细长条,也可以像拉面一样捏着两头,抻细
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步骤11/21
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用长面条在香肠上转圈,把香肠的身体完全包裹起来,两头稍稍露出
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步骤12/21
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要缠得紧密些,两头接合处确保捏紧,以免在发酵、烤制过程中脱落
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步骤13/21
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将缠好的热狗卷坯子放入预先铺好烤盘纸的烤盘中,用涂了少许橄榄油的保鲜膜盖好,并加盖一层餐中,再静置温暖处发酵约30分钟
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步骤14/21
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发酵至体积明显增大
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步骤15/21
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起锅加入1000ml水烧开,放入食用小苏打化开后,转小火保持微微沸腾
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步骤16/21
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分次放入发酵好的热狗卷坯子,烫煮1分钟后捞出
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步骤17/21
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用干净的餐巾或者厨房纸吸去多余水分
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步骤18/21
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放回烤盘中
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步骤19/21
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表面均匀撒上海盐
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步骤20/21
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烤箱200度预热5分钟,入烤箱烤15分钟,待热狗卷表面呈金黄色,微微焦即可
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最后一步
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成品图
1.热吃味道最佳。
2.拌黄芥末酱吃更美味。
3.烤箱温度各异,请根据自己的烤箱自行调整温度,留意热狗卷的上色程度,以免烤焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-05
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