可可卷心酥
刚刚烤完这道饼干没多会,点开网页,看到卷心饼干几个字,很好奇地点开,想知道是个什么样的卷心饼干,却意外地发现,这饼干跟自己做的,几乎一模一样。撞车了也。。。
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步骤1/22
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准备用料
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步骤2/22
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将热水倒入可可粉中,搅拌均匀,晾凉备用
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步骤3/22
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糖粉,盐,奶粉混合,筛入软化的黄油中
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步骤4/22
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用橡皮刮刀拌匀
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步骤5/22
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再用电动打蛋器打发
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步骤6/22
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分次加入蛋液
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步骤7/22
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搅打均匀
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步骤8/22
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筛入低筋粉
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步骤9/22
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拌匀
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步骤10/22
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取一半面糊,加入可可糊
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步骤11/22
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拌匀
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步骤12/22
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将两种面团分别包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛半小时
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步骤13/22
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取出,擀成大小一致约0.5厘米厚的片
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步骤14/22
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在白面片上刷水
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步骤15/22
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放上可可面片,卷起
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步骤16/22
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用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏至硬
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步骤17/22
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取出,去掉保鲜膜,在表面刷水
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步骤18/22
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滚一层细砂糖
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步骤19/22
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切成约0.6厘米厚的圆片
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步骤20/22
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摆入烤盘
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步骤21/22
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放入烤箱,中层,上下火,烤约15分钟左右
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最后一步
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白面片呈浅金黄色,出炉
在面片之间刷水可以让两种面片接合更紧密。
也可以不粘细砂糖,直接切片后烘烤。粘上一层砂糖吃起来有颗粒感,口感更丰富。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-05
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