100g奶黄冰皮月饼（快速简易版）

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100g奶黄冰皮月饼（快速简易版）

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冰皮月饼粉4袋可以做5盒20个100g的冰皮月饼～祝大家中秋节快乐

食材清单加入采购清单

冰皮月饼粉 1000g

、

红豆沙馅 100g

、

抹茶绿豆沙馅 100g

、

草莓味色粉适量

、

蓝莓味色粉适量

、

橙子味色粉适量

、

香芋味色粉适量

、

水 400g

、

月饼白油 70g

、

（自制奶黄馅）

、

鸡蛋 3个

、

黄油 60g

、

澄粉 60g

、

糖粉 60g

、

牛奶 130g

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
准备好材料
步骤2/30 点击查看大图
第一步做好奶黄馅，将鸡蛋、糖粉、牛奶均匀混合，筛入澄粉，将搅拌均匀的混合野过筛，到入溶化好的黄油液，搅拌均匀，隔水蒸25分钟，每5-8分钟搅拌一次，冷却半小时即可使用～
步骤3/30 点击查看大图
冰皮月饼粉倒入盘中，加入400g水搅拌
步骤4/30 点击查看大图
搅拌5分钟至无颗粒即可
步骤5/30 点击查看大图
往搅拌好的面团分次倒入白油搅拌至光滑面团～
步骤6/30 点击查看大图
搅拌好的冰皮月饼面团分成小面团待用，豆沙馅分成小面团
步骤7/30 点击查看大图
冰皮月饼小面团60g10个，豆沙馅20g5个（图片多出5个没有用），抹茶豆沙馅20g5个，100g冰皮月饼面团加香芋味果粉搅拌均匀分成5个20g紫色面团，100g冰皮月饼面团加橙子味果粉搅拌均匀分成5个20g橙色面团～
步骤8/30 点击查看大图
取一个月饼面团压扁
步骤9/30 点击查看大图
包入豆沙馅
步骤10/30 点击查看大图
搓圆封底
步骤11/30 点击查看大图
将冰皮面团底部朝下，取一个紫色面团压扁
步骤12/30 点击查看大图
将压扁的紫色面团放在冰皮面团上面
步骤13/30 点击查看大图
模具直接套入月饼面团中，压在桌面上压紧成型即可（按照上面步骤继续做完剩下的4个紫色冰皮月饼）
步骤14/30 点击查看大图
将橙色面团压扁放在包好抹茶豆沙馅的冰皮月饼上面，模具直接套入月饼面团中，压紧成型即可（按照上面步骤继续做完剩下的4个橙色冰皮月饼）
步骤15/30 点击查看大图
做好的黄色和紫色冰皮月饼成品照
步骤16/30 点击查看大图
冰皮月饼小面团55g10个，奶黄馅40g，64g冰皮月饼面团加蓝莓味果粉搅拌均匀分成5个20g蓝色面团，64g冰皮月饼面团加草莓味果粉搅拌均匀分成5个20g粉色面团～
步骤17/30 点击查看大图
按照上面步骤将10个冰皮面团包入奶黄馅，搓圆封底，底部朝下待用
步骤18/30 点击查看大图
将压扁的粉色面团放在奶黄冰皮面团上面，套入模具压紧成型（分别最好5个粉色冰皮月饼）
步骤19/30 点击查看大图
将压扁的蓝色面团放在奶黄冰皮面团上面，套入模具压紧成型（分别最好5个蓝色冰皮月饼）
步骤20/30 点击查看大图
粉色和蓝色冰皮月饼成品照
步骤21/30 点击查看大图
装入盒子
步骤22/30 点击查看大图
盖上盒子
步骤23/30 点击查看大图
装饰
步骤24/30 点击查看大图
成品照1
步骤25/30 点击查看大图
成品照2
步骤26/30 点击查看大图
成品照3，包装入盒
步骤27/30 点击查看大图
成品照4
步骤28/30 点击查看大图
成品照5
步骤29/30 点击查看大图
成品照6（放入冰箱冷藏待食用）
最后一步点击查看大图
切块开吃～还有奶黄馅甜而不腻蓝莓的香气～

小贴士

刚做好脱模的冰皮月饼最好放着保鲜膜或保鲜上面，方便脱模入盒！！！做月饼的过程最好带上一次性手套不脏也不粘手方便又快捷呢～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！