粗粮流心月饼
用南瓜当成奶黄,包住流心馅,外皮用紫薯,就有了这款粗粮流心月饼。儿子很喜欢吃流心月饼,我在制作流心馅的时候,哥哥就守在一旁,把装流心馅的碗舔得干干净净的,平时他们不是很爱吃粗粮,我就在想,把紫薯这些粗粮夹上流心馅,做成月饼的形状,他们应该会爱吃。于是就有了这款粗粮流心月饼,兄弟俩都很喜欢吃。
61克
27克
285克
1220
千卡
-
步骤1/19
点击查看大图
将蛋黄放烤箱内150度烤10分钟,拿出来压碎备用。
-
步骤2/19
点击查看大图
将淡奶油、细砂糖拌匀,倒入锅中,用小火煮至冒小泡,牛奶和玉米淀粉混合拌匀,倒进锅中不断搅拌。
-
步骤3/19
点击查看大图
再加入蛋黄碎,小火继续加热至浓稠状。
-
步骤4/19
点击查看大图
离火后加入泡发的吉利丁拌匀,将流心馅用筛子过筛,装入裱花袋中,放冰箱冷冻10分钟。
-
步骤5/19
点击查看大图
冷冻好后挤成6克一个,再放冰箱冷冻5分钟后取出揉圆,再放冰箱冷冻至硬备用。
-
步骤6/19
点击查看大图
紫薯、南瓜、山药去皮切片,放在碟子上。
-
步骤7/19
点击查看大图
放进蒸烤箱中蒸20分钟。
-
步骤8/19
点击查看大图
蒸好后趁热用勺子按压成泥,紫薯泥里加入糖拌匀。
-
步骤9/19
点击查看大图
稍凉后加入淡奶油搅拌均匀成团。
-
步骤10/19
点击查看大图
将山药压碎成泥,在山药泥里加入糖和玉米油,搅拌均匀成团。
-
步骤11/19
点击查看大图
南瓜按压成泥后加入糖和淡奶油,放不粘锅里炒至成团,最后加入糕粉拌匀,放凉备用。
-
步骤12/19
点击查看大图
将放凉的南瓜泥分成20克一个的小团,揉圆。
-
步骤13/19
点击查看大图
拿一南瓜小团,在中间按个洞,将冻硬的流心放进洞里,包起。
-
步骤14/19
点击查看大图
依次将所有的南瓜泥将流心包好备用。
-
步骤15/19
点击查看大图
将紫薯泥、山药泥剩余的南瓜泥分成20克一个的小团。
-
步骤16/19
点击查看大图
取一紫薯泥团按扁,中间包上馅料,揉圆。
-
步骤17/19
点击查看大图
依次将所有的包好,摆放在盘上。
-
步骤18/19
点击查看大图
模具里刷上薄薄的一层油,把包好的团子放进模具中,按压成型。
-
最后一步
点击查看大图
粗粮版的流心月饼就做好了。
1、如果不做流心的,可以直接包住馅料,按压成型即可。
2、做好的流心不马上吃的放,可以再吃的时候可以蒸一下5分钟,就有流心效果了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-03
粗粮流心月饼的相关分类
粗粮流心月饼的相关推荐
-
#元宵节美食大赏#只需3步的 快手彩色汤圆+三色糯米丸子串
18973人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#立夏粿
130040人看过 -
以假乱真的玫瑰馒头,给早餐增添一份浪漫
5489人看过 -
#春天的鲜味#无糖低卡‼️水光肌麦青汁馒头
153871人看过 -
滋补黑糕
114013人看过 -
粉粿
33202人看过 -
金汤酸菜煲
35143人看过 -
抹茶莎布蕾曲奇,外部酥脆,内部柔软,奶香与茶香融合,让人陶醉
124574人看过 -
青团
150675人看过 -
#美味开学季#无需加一滴水的火龙果馒头
189025人看过 -
和风满满!一串踏浪而来的御手洗丸子【微体兔闲情逸厨】
125759人看过 -
#汤圆创意吃法#招财锦鲤汤圆
47338人看过