免烤紫薯椰蓉月饼
紫薯泥做外皮，咸蛋黄碎和椰蓉做馅，低油低糖，软糯健康，拥有月饼的外表，却是一年四季老少咸宜的糕点。紫薯泥和内馅的比例为6：4，此方可做7个50克月饼。如果你喜欢紫薯的口感，将紫薯泥的比例调到7也可以
-
步骤1/22
点击查看大图
紫薯煮熟（也可以隔水蒸，煮的水分多点，蒸的会偏干些）
-
步骤2/22
点击查看大图
去皮后压成泥
-
步骤3/22
点击查看大图
过筛后更细腻（此步也可省略）
-
步骤4/22
点击查看大图
加入10克糖粉（甜度按个人口味调整）
-
步骤5/22
点击查看大图
揉匀成团（如果太干就加点牛奶，一点一点少量加；如果太湿可以加一点点炒熟的糯米粉）
-
步骤6/22
点击查看大图
咸蛋黄上锅蒸熟
-
步骤7/22
点击查看大图
用勺子压成小颗粒
-
步骤8/22
点击查看大图
黄油隔水融化成液体，加20克糖粉拌匀
-
步骤9/22
点击查看大图
加入奶粉和椰蓉
-
步骤10/22
点击查看大图
倒入咸蛋黄碎拌匀
-
步骤11/22
点击查看大图
看情况添加适量牛奶，不要太湿，以能捏成团为准
-
步骤12/22
点击查看大图
分成7个，每个20克左右的圆球备用
-
步骤13/22
点击查看大图
紫薯泥分成7个（约每个30克），压扁，中间厚四周薄，包入金沙椰蓉内馅
-
步骤14/22
点击查看大图
整形成椭圆
-
步骤15/22
点击查看大图
学厨月饼模具的花片和四周都薄薄刷一层油，将包好的紫薯放入，用手指稍压
-
步骤16/22
点击查看大图
放下模具轻压，感觉到压不下去时即可松开脱模
-
步骤17/22
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤18/22
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤19/22
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤20/22
点击查看大图
撰写制作步骤
-
步骤21/22
点击查看大图
撰写制作步骤
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
1、所有糖量仅供参考，请按个人口味调整
2、作为咸蛋黄控，再多咸蛋黄都不嫌多啊，但是这个量也一样可以按个人喜好增减
3、成品口感软糯湿润，请尽早食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-02
紫薯椰蓉月饼的其他做法
紫薯椰蓉月饼的相关分类
紫薯椰蓉月饼的相关推荐
-
自制五仁馅的五仁月饼
629177人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11543507人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
440543人看过 -
奶黄冰皮月饼
865643人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
170811人看过 -
椰蓉馅（月饼馅）
2334784人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8807385人看过 -
广式蔓越莓椰蓉月饼
784497人看过 -
蔓越莓椰蓉球#莓汁莓味#
195683人看过 -
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼
282200人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16548038人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2885462人看过
