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费列罗蛋黄酥的做法

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费列罗蛋黄酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

A部分油皮

、

中粉 200g

、

猪油 65g

、

糖 6g

、

水 88g

、

B部分油酥

、

低粉 160

、

猪油 80g

、

可可粉 5g

、

c部分

、

豆沙 500g

、

费列罗 20颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
熬猪油，加水煮切好的板油丁会白哦！
步骤2/12 点击查看大图
A部分混合搅拌出膜，松弛30分钟。B部分混合成团就行。
步骤3/12 点击查看大图
A，B面团分成10份，搓圆。豆沙分成20份，搓圆。
步骤4/12 点击查看大图
豆沙压扁包入费列罗一颗。
步骤5/12 点击查看大图
A面团包入B面团，擀成长舌状卷起。松弛15分钟。再压扁一次，擀成长舌状，卷起。
步骤6/12 点击查看大图
从中间切开，按扁。擀成圆形，中间圈圈的部分尽量不要擀。
步骤7/12 点击查看大图
包好后，180度烤30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
表皮很酥
步骤9/12 点击查看大图
里面包的费列罗
步骤10/12 点击查看大图
紫色的，可可粉换成紫薯粉。包的是绿豆沙蛋黄馅，做法一样。
步骤11/12 点击查看大图
抹茶的
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-02

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