辣牛排沙拉
跟着Gordon Ramesy学的一道丰盛如圣诞树的好吃沙拉。
15克
55克
36克
482
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/5
制作沙拉酱汁：辣椒和蒜切小块。加少许盐放在石臼里捣碎。加入棕糖、鱼露和青柠汁，拌匀。
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步骤2/5
煎牛排：牛排放至室温，加海盐黑胡椒调味。平底锅烧到极热，加橄榄油。放入牛排，有剧烈滋滋声响。两面各煎一分半钟。判断牛排一成熟，拿出静置。
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步骤3/5
准备沙拉：胡萝卜去皮，用刨刀刨成薄片。水萝卜切薄片。黄瓜切小丁加入沙拉叶菜。加入薄荷叶。加入大半酱汁，拌匀。
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步骤4/5
摆盘：此时牛排应该完成静置，变成三分熟。切成一公分宽厚牛柳。拿一个大盘子，放入一大半沙拉。把牛柳堆叠在沙拉上。加入剩下的沙拉。
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最后一步
撒花生碎：去皮花生在平底锅里烤到略微焦。用平底锅碾碎。用刀切碎。撒在沙拉上。倒入剩余酱汁。
辣椒切之前不断搓揉去籽。
酱汁调制过程在石臼里完成。用棕糖或者棕榈糖最佳。白糖也可。
用刨刀刨胡萝卜片可以更好挂汁。
沙拉的配菜可以自由选择，如果喜欢还可以加上小粒甜洋葱。
牛排煎之前一定要放到室温，煎好之后至少静置3分钟。
牛柳要厚切，汁水不会流失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-02
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