老式锅包肉-家乡特色菜
40克
51克
122克
931
千卡
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步骤1/8
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里脊肉洗净,切成3mm的大片,倒入料酒、盐腌制30分钟。
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步骤2/8
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淀粉加水调成糊状,加入腌好的里脊肉,再加入少许食用油,让每片里脊肉都包裹上淀粉糊。
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步骤3/8
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胡萝卜、葱、姜切丝,香菜切段。
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步骤4/8
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调汁,糖、醋等量,加入少许盐、酱油,再加入少许淀粉、水。
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步骤5/8
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锅中倒入适量油,烧至七成热逐一放入肉片,炸制变挺实捞出。
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步骤6/8
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锅中油烧制八成热,再次倒入炸好的肉片,复炸炸制焦脆即可,捞出沥干油待用。
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步骤7/8
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锅中倒入少许油,放入葱姜丝、胡萝卜炒香,倒入调好的汁,炒制汁变浓稠倒入炸好的肉片、香菜,迅速翻炒均匀即可。
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最后一步
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老式锅包肉完成,外焦里嫩,酸甜可口。
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发布于 2017-10-01
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